Ingrediënten voor vier personen

Voor deze lekkere stamppot heb je nodig:

    • 400 gr pastinaak

    • 400 gr aardappel

    • 300 gr andijvie

    • 50 gr macadamia

    • 200 gr feta

    • een scheutje melk

    • een klontje boter

 

De bereiding

Schil de aardappels en pastinaak en snij in blokjes. Kook dit 20 minuten in water met een snufje zout.
Hak de macadamia grof en rooster in een koekepan.
Snij de andijvie en was dit goed in koud water. Giet de aardappels/pastinaak af en stamp het grof (met een scheutje melk en klontje boter, in plaats van boter kan je ook een schepje mayonaise nemen). Breng op smaak met zout en peper. Voeg handje voor handje de andijvie toe en roer dit om.

Serveren: een beetje rauwe andijvie in een diep bord, flinke schep stamppot erop, feta verbrokkelen en wat macadamia erover. Eet smakelijk!

Gerelateerd nieuws en inspiratie

Alle berichten

Warm weer, zwemweer! Maar is het water wel schoon?

Zin in een frisse duik? Met dit warme weer is het slim om vooraf even de waterkwaliteit te checken. Zo weet je zeker dat je veilig kunt zwemmen.

Lees verder

Koele bomen in Leiden

Of je nou wel of niet van groen houdt, onder een boom kan de buitentemperatuur zomaar 10 graden koeler zijn. Toch best lekker tijdens een hittegolf.

Lees verder

Groene dakspecialisten in de dop bij Technolab

Hoe bouw je een groen dak? Leerlingen uit groep 7 ontdekken het zelf tijdens de projectdag Groene Daken van Technolab.

Lees verder

Klaar voor de toekomst? Ze is al begonnen.
Ga duurzaam. Ga samen. Ga goed.